Kategorie Archive: Wein & mehr

Weinwissen, Weinsorten, Weintrauben etc.

Ein toller, schmackhafter Malbec aus dem Aargau!

Unsere Wein-Empfehlung: Ein Aargauer Malbec! Tatsächlich wächst die Malbec-Traube auch in der Schweiz und wir waren nicht nur sehr überrascht, sondern auch begeistert von diesem besonderen Rotwein vom bekannten Weingut Goldwand in Ennetbaden: Optimius Garanoir Malbec - ein Aargauer Malbec zum Entdecken! Perfekt geeignet zu Grilladen, aber auch sehr gut zum "einfach so" an einem…
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Pinot Gris / Pinot Grigio – die süsse Blonde Traube

Pinot Gris/Pinot Grigio Traube, auch Grauburgunder genannt, ist eine süssliche und charaktervolle weisse Rebsorte, die Weine von schöner goldgelber Farbe und wenig Säure hervorbringt. Sie wird manchmal auch eingesetzt als Verschnittsorte für Pinot-noir-Rotweine. Die Reben mit den dünnhäutigen Trauben-Beeren reagieren sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen. In kühleren Gegenden ist die südseitige Hanglage mit kalkhaltigem Boden wichtig.…
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Was unterscheidet Weine aus kühlem und warmem Klima?

Unterschied der Weine aus unterschiedlichen Gebieten: Du kannst den Charakter der Frucht und die Herkunft eines Weines bei einer Degustation beurteilen. Rotwein mit reifen oder gar marmeladigen Fruchtnoten stammen sehr wahrscheinlich aus warmem Klima. Wenn der Wein hingegen eher scharf oder zart wie eine frisch gepflückte Himbeere schmeckt, stammt er eher aus einem kühleren Klima.…
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Käse-Wähe

Einfaches, schnelles Käsewähe-Rezept, das sicher gelingt! Dieses Käsewähe-Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Geniesse ein (oder zwei!) Stück mit einem Glas Weisswein. (mehr …)
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So wird Champagner hergestellt

Champagner muss bei der Herstellung strenge Vorgaben erfüllen. Es sind nur bestimmte Traubensorten zugelassen, die in der Champagne angebaut werden müssen und der Produktionsprozess ist ebenfalls vorgegeben. Nur dann darf sich das Getränk auch Champagner nennen. https://youtu.be/ZQTJyhnZ6E0 Erfahre, wie das edle Getränk Champagner produziert wird und worauf zu achten ist.
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Pan de Jamon – Schinkenbrot

Pan de Jamon - eine venezolanische Spezialität Eine venezolanische Spezialität zur Weihnachtszeit. Ideal zur Stärkung während des Schmückens des Weihnachtsbaums! (mehr …)
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Welcher Weinverschluss ist der Beste?

Es gibt Weinverschlüsse aus Naturkork, welche aus Kunststoff, Drehverschlüsse, Glasstöpsel etc. Hier ein kurzer Überblick der wichtigsten Verschlüsse und den Besonderheiten. (mehr …)
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Rindfleisch-Curry

Rindfleisch-Curry Ein herzhaftes scharfes Curry (je nach Chili-Schärfe!), das man je nach Geschmack ohne oder mit Gemüse nach eigener Vorliebe zubereiten kann. (mehr …)
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Rehschnitzel mit Eierschwämmli-Sauce

Rehschnitzel an Eierschwämmchen-Sauce Rehschnitzel mit Eierschwämmli-Sauce Ein sehr leckeres Wildrezept, das ganz einfach und auch noch schnell zubereitet werden kann. Die Eierschwämmchen geben dem Gericht eine besonders feine Note. (mehr …)
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“Best Italian Red 2018”

verliehen von Luca Maroni mit 99 Punkten und der Bezeichnung Best Italian Red 2018

Italien hat sehr viele sehr gute Weine und so einfach kommt man bestimmt nicht zu diesem Titel! Unsere Neugierde auf diesen speziellen Wein mit 5 italienischen Traubensorten war also sehr gross und die Erwartungen ebenso. Der Rotwein besteht aus den 5 grossartigen Traubensorten Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro und Malvasia Nera von Puglia und Abruzzo.

Das relativ junge Familienunternehmen Farnese ist in den Abruzzen zuhause und hat sich innert weniger Jahre zu einem renommierten Weinhersteller und zum grössten süditalienischen Wein-Exporteur entwickelt mit über 24 Millionen Flaschen. Ihre Philosophie: Mehr als nur hohe Qualität zu fairen Preisen - es ist ihnen sehr wichtig, für die Kunden und ihre Anliegen da zu sein. Das hat sich ausbezahlt und Farnese Vini konnte schon viele begehrte Titel für ihre hochwertigen Weine einheimsen wie Bester Italienischer Produzent in 2016, 2017 und 2019 von Luca Maroni und Produzent des Jahres 2017 von Mundus Vini. Der Edizione Cinque ist ihr Aushängeschild und auf diesen tollen Wein sind sie besonders stolz. Schon 9 Mal wurde dieser zum Wein des Jahres ausgezeichnet. Dazu kommen über 70 Goldmedaillen und internationale Pokale, auch Wine Spectator Top 100!

Wir haben also den Edizione Cinque als Begleitung zu unserer hausgemachten Pizza gewählt. Schon beim ersten Schluck waren wir begeistert von diesem italienischen Rotwein. Sehr weich und doch intensiv im Geschmack, aber wenige Tannine. Er schmeckt warm und aromatisch fruchtig und hat sich als sehr süffig entpuppt...! Es ist ein Rotwein, mit dem man bei den meisten Leuten ins Schwarze trifft. Unserer Meinung nach passt dieser Wein am besten zu italienischen Gerichten wie Pizza, Pasta, aber auch sehr gut zu Grillfleisch.

Erfahre die Meinung unseres Pizza-Bäckers zu diesem feinen Wein:

https://weinradar.ch/produkt/edizionecinque

Cinque steht für 5 verschiedene Traubensorten (Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro, Malvasia Nera)

Der ultimative Ratgeber für Schaumweine – Unterschied, Betriffe etc.

Was ist der Unterschied zwischen Champagner, Crémant, Cava und Prosecco? Jedermann weiss, dass Champagner und Crémant französisch, Cava spanisch und Prosecco italienisch ist, aber was unterscheidet die Schaumweine wirklich? Wir verraten Dir alles, was Du über den Unterschied zwischen Champagner, Crémant, Cava & Prosecco wissen musst! (mehr …)
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Malbec – die dunkle feurige Latina

Die Malbec Traube stammt ursprünglich aus der französischen Provinz Quercy in Cahors. Diese Rebsorte gehört zum klassischen Bordeaux-Verschnitt, neben Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Die Malbec Pflanze treibt früh aus und ist sehr anfällig auf Frost und diverse Krankheiten - sie wird deshalb mittlerweile grösstenteils im besser verträglichen Klima Argentiniens angebaut. Erst nach langer…
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Grenache – die Welteroberin

Die Traube wird in Frankreich Grenache, genauer Grenache noire respektive Grenache Blanc, und in Spanien Garnacha genannt. Es handelt sich um die viertmeist angebaute Traubensorte der Welt! Vorallem im Mittelmeerraum. Man verwendet die Traube meist in Kombination mit anderen Sorten, zum Beispiel für Rioja-Weine oder Châteauneuf-du-Pape. Seine ausgeprägte Fruchtigkeit harmoniert sehr gut mit dunklen, tanninhaltigen…
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Sangiovese – weltberühmt & temperamentvoll

Die Sangiovese Traube wird auch Brunello genannt und gehört zu den meist angebauten und damit wichtigsten Rebsorten Italiens, speziell der Toskana. Die Ernte erfolgt erst ab Ende September, da sie eine Weile benötigt, um ihre Süsse zu entfalten. Sie ist die Basis für den bekannten Chianti, der aus mindestens 80 % Sangiovese-Trauben bestehen muss. Auch…
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Pinot Noir – die Anspruchsvolle

Die Pinot Noir Traube wird auch die "Herzschmerz" Traube genannt, weil sie so heikel im Anbau ist. Sie reagiert sehr sensibel auf Klima, Wetter sowie auf alle anderen Faktoren, die einen Wein beeinflussen können. Diese Traube stammt aus dem Burgund - dem idealen Anbauort, da die Temperaturen nicht zu hoch werden. Dies würde die schöne…
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